技术编号:578447
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于微生物工程,特别涉及到一种新的、用于酒精发酵的、可以自絮凝形成颗粒的酵母菌株。背景技术 迄今为止,酒精发酵主要使用游离酵母细胞,微米级大小、含水80%左右的游离酵母细胞在发酵过程中悬浮于发酵醪中,在连续发酵过程中随发酵醪的流动不断流出发酵罐,致使发酵罐中酵母细胞密度低,通常仅为1.0×108个/mL左右,酒精发酵的平均发酵时间长,对淀粉质原料,当发酵终点酒精浓度达到11~13%(v)时,平均发酵时间长达50~60小时。利用吸附、包埋、交联等手段可...
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