技术编号:579446
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及制酒工艺,特别是低度白酒的精制工艺。背景技术在低温时常见低度白酒中普遍存在酒液呈现乳白色混浊,白酒透明度低等现象。 据实验表明,引起这种混浊现象的物质主要是由于酒中所含的高级脂肪酸酯类过多引起 的。(这是指碳元素为16-18的脂肪酸乙酯,如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等) 高级脂肪酸的特性能溶于酒精,而不溶于水,它随着酒精浓度和温度的降低,其 溶解度亦相应变小,达到一定程度时(如温度低于10°C时),高级脂肪酸酯类将因溶解度降 低而析出,...
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