技术编号:582185
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于基因工程和酶工程领域,具体涉及一种蔗糖异构酶基因及其高效表达 方法。背景技术蔗糖异构酶(Sucrose isomerase,简称SIase)是生产功能性甜味剂异麦芽酮糖 (醇)和海藻酮糖的关键酶。异麦芽酮糖醇是近年来新兴的一种功能性糖醇,它是由异麦芽 酮糖经镍催化加氢制得。它除了具有一般糖醇的共同特点外,还具有木糖醇和麦芽糖醇等 功能糖醇无法比拟的极低的吸湿性和纯正的口感。由于其独特的性能,受到了食品界制取 无糖甜食品的欢迎,特别是近年来,随着人...
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