技术编号:5840812
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种乳中a-酪蛋白含量的检测方法,尤其是一种利用毛细管电 泳检测乳中a-酪蛋白含量的方法,特别是关于毛细管电泳检测乳中oc-酪蛋白含 量过程中样品的处理步骤的改进。背景技术酪蛋白制品是乳品工业的主要产品之一,由于其具有优良的功能特性和较 高的营养价值,因此在食品工业和其他工业上都得到了广泛的应用。酪蛋白具 有较高的营养价值,可添加到其他食品中强化蛋白质。酪蛋白能够在水中形成 胶体,具有一定的粘度和良好的持水特性,在冰淇淋生产中。添加酪蛋白酸钠 做...
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