技术编号:585964
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工,尤其涉及一种红薯汁的生产方法。 背景技术常规热压榨式红薯汁生产工艺是采用新鲜红薯为原料,经去皮、破碎、高温糊化 等过程形成浆料,再经压榨、糖化等过程得到薯浆,再经过滤等过程得到成品薯汁。但是,破 碎的薯块经高温糊化后,浆料自身纤维受到破坏,压榨过程中大量的果肉溢出和粘附在榨 带上,不仅降低了出汁率,也使得榨汁中含有大量的果肉,给后续过滤和澄清增加了一定的 成本和难度。薯浆外溢会随薯浆温度的升高和作用时间的延长而越发严重,从而使a-高温 ...
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