技术编号：586348
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于检测试剂盒领域，具体涉及一种牛肉嫩度选择的分子检测试剂盒和牛 CAPNl基因的特异性引物。背景技术嫩度是肉的主要使用品质之一，它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。当前对 肉嫩度的主观评定主要根据其柔软性、易碎性和可咽性来判定。对肉的客观评定是借助于 仪器来衡量切断力、穿透力、咬力、剁碎力、压缩力、弹力和拉力等指标，而最通用的是切断 力，又称剪切力(shear force).即用一定钝度的刀切断一定粗细的肉所需的力量，以kg为 单位。但如对这一指标...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。