技术编号:587757
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大豆抗原蛋白过敏细胞模型及其应用。 背景技术大豆作为人和动物优质的植物蛋白和油脂来源,具有极高的营养价值。其所含 蛋白质约占大豆籽粒的40%。但是,大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素、异黄酮、抗 原蛋白等多种抗营养因子。其中大豆抗原蛋白是大豆中能引起人和畜禽过敏反应的一类 蛋白质,主要包括大豆疏水蛋白(免疫学命名为Gly ml)、大豆壳蛋白(Gly m2)、大豆 抑制蛋白(Gly m3)、大豆胰蛋白酶抑制因子、大豆球蛋白(glycinin)、...
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