技术编号:588747
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种调理食品的加工方法,具体地说是一种风味腊香鱼的制 作方法。 背景技术我们知道,腌腊肉制品属于我国一大类食品,是人们为了便于贮藏、改善风味、提高适口性、增加品种等目的而世代相传发展起来的一类肉制品; 以其独特的色、香、味、型等特点深受广大消费者的喜爱。其中杰出代表的 产品如火腿、腊肠、板鸭、风鸡等产品。但由于鱼肌肉蛋白特殊性以及地域 差异等原因,腌腊鱼肉制品并没有很好的发展起来,现有的一种腌腊鱼肉制 品如咸鱼,由于盐度较高,适口性差,水分含量较...
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