技术编号：5889205
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术番茄是许多加工食品非常宝贵的原料，全球食品工业对于番茄的需求量一直居高不下，据FAO统计，全世界每年用于加工的番茄达3000多万吨，而在番茄制品中产量最高的是番茄浆和番茄粉。以番茄为原料加工成 番茄浆和番茄粉，由于加工过程中脱除了大部分水分，与新鲜番茄和番茄汁相比，其贮藏、运输、包装等成本大大降低，因此具有明显的优势。不同番茄制品在贮藏过程中，常由于化学及生理生化的变化而发生褐变反应，使加工品变色，降低食品营养品质和风味。非酶褐变是番茄...
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