技术编号:589527
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及泡菜技术,特别涉及泡菜水除花技术。背景技术 泡菜水表面出现白色团状菌斑,即俗称“生花”。出现这种现象表明泡菜水品质正在变差,泡菜水中的杂菌已开始呈现活跃状态。在这种情况下若不及时除‘花’,泡菜水将很快变质并散发臭味,泡菜中的亚硝酸盐的含量会迅速增加,严重时会造成整坛泡菜报废。目前公知的泡菜水除‘花’办法有很多种,例如往坛中加酒、加大蒜、加紫苏、加木瓜等。这些办法的共同点是直接杀灭泡菜水中的杂菌,但这类方法有三大不足一是在杀灭杂菌的同时,对泡菜乳酸...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。