技术编号:590011
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种肉制品保鲜剂,尤其是一种保存温度在0~4范围内的低温肉制品用保护剂。背景技术 目前,对低温肉制品普遍采用的保存方法是在生产低温肉制品时,在低温肉制品中加入防腐剂,这种方法对低温肉制品虽然能起到一定的防止变质的效果,但因为低温肉制品中含有嗜热芽孢杆菌,而现有的低温肉制品的生产工艺不能将其杀死,易导致肉制品变质,致使低温肉制品的货架期都小于30天,由此可见,使用单纯的防腐剂其保鲜效果不明显,与此同时市场上尚无可供选用的低温肉制品保鲜剂供使用。发明...
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