技术编号:591928
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种含有谷类得到的产品,具体是一种营养锅巴及制作 方法。背景技术锅煮大米饭形成的锅巴,有一定的焦香味和脆性,略加处理,置于 席上,即成安徽的特色风味一徽菜,但这类锅巴制法粗糙,产量低,难 以保存,市销不畅。中国专利87106199A公开了一种"锅巴的生产方法",使锅巴的生产 走上了工业化生产道路。该方法由淘米、蒸米、拌米、压片、切片、油 炸、喷调料、包装等八道工序构成。该方法的不足之处是缺少对大米等 原料的浸泡工序,从而使蒸煮费时耗能,制成的锅巴...
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