技术编号:592019
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的配方和制作方法,尤其涉及一种具有保 健作用的以动物脂肪和纤维为主料的胶原弹性蛋白粉丝的制作方 法。二背景技术现在市场上销售的动物脂肪和纤维为主料的食品种类繁多,但 是大都是以单一的脱水干制处理或制成肠子。但是,现有的肉皮由 于胶原蛋白比较多,制成肠子或脱水处理后其胶原蛋白受到很严重 的损失。因此,在我国的民间传统的做法是将肉皮煮制成各种形式 的肉皮冻。但是,这种制法不仅耗费燃料,而且浪费时间。从营养 学和卫生学的角度分析,这样的制法在营...
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