技术编号:593067
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的制备,尤其涉及一种膨化面条的制备。 背景技术随着人们生活节奏的日益提高,方便食品以其方便、快捷等优点受到广泛 的欢迎,但现有的方便食品大都采用油炸方式,其虽然具有工艺简单、干燥快、 复水性好等优点,但高温油炸破坏了面的天然营养成份和传统水煮的口味,且 油炸食品含油量较高,对人体健康不宜。方便食品尤其是以膨化食品为最普遍, 现有的膨化食品大多应用于小食品类,因其吸水性强,遇水后易溶,难以保持 原状,且吸水后迅速膨胀,口感不佳。发明内容本发...
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