技术编号:593282
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于制糖工业,涉及一种。 背景技术低聚果糖,又称蔗果低聚糖,是由1-3果糖基通过P-2, 1-糖苷键与蔗糖 中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。工业生产 中以菊芋(洋姜)为原料,浸泡蒸煮浸出有效成分,经过滤、脱色、离交、浓 缩、干燥工艺制成菊芋粉,菊芋粉再经菊糖内切酶的水解作用,得到低聚果糖 浆。在目前生产上,低聚果糖产品中往往含有20%以上的葡萄糖和少量果糖,这 些还原糖类的存在使其不能满足制作无糖食品的要求。要提高低聚果糖...
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