技术编号:593483
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种梨子酒及其制备方法。背景技术随着人们物质生活水平的提高,果酒的酿制也向保留水果的有效成份及纯天然本质方向发展。由于传统果酒的酿制是经发酵蒸馏、澄清、过滤、陈酿、巴氏灭菌制得,它不仅需用大量能源进行杀菌,而且破坏了水果的有效营养成份即微量元素;不仅工艺复杂、时间长、产酒率低、成本高、保质期短,而且营养价值和口感欠佳。因传统酿酒工艺中发酵酵母采用的是人工培养酵母或普通干酵母发酵,这种发酵方式发酵速度慢,挥发酸多,发酵不彻底,成品残糖量高。发明内容...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。