技术编号:593702
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。热带与亚热带水果白酒热带与亚热带水果白酒是以热带与亚热带盛产的蔡枝、菠萝、芒 果、木瓜等水果为原料,将果浆酶化处理发酵后进行蒸馏酿制而成的 酒。本发明的热带与亚热带水果白酒,只以热带水果自身的糖原及自 身的香味发酵转化为酒度及香型,再进行蒸馏、陈储老熟等。本发明的技术方案为挑选新鲜的荔枝、菠萝、芒果、木瓜等水 果,用自来水漂洗干净后去皮去核、打浆(破碎)、酶化处理(加果 胶酶进行脱胶转化)其温度控制在55°C±2°C,时间4±1小时,酶化后 的果桨进行混合...
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