技术编号:594854
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶粉的加工方法,具体说是指。 背景技术传统的速溶绿茶粉的生产工艺主要为茶叶经单罐或逆流提取(料水比1 15,温度 50-60°C,时间30分钟),再经过滤、浓縮、干燥后制成速溶绿茶粉,制得的绿茶粉的表 没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量较低, 一般占绿茶粉的6%-12%,氨基酸含量一般 占绿茶粉的4%-9%。表没食子儿茶素没食子酸酯(以下简称EGCG)是绿茶主要的活性和水溶 性成份,具有非常强的抗氧化活性,其抗氧化活性至少是维生素C的10...
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