技术编号:596178
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种保鲜茶的制作方法及其制品。茶叶中含有大量蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、维生素、有机酸类、磷钾微量元素等500多种营养成份,对人体颇有好处,是中国、外国都受欢迎的饮料。但现时无论是红茶、花茶还是绿茶、乌龙茶,都是经300~400℃以上高温烘炒,经脱水处理后制得的茶叶制品。茶叶在烘干时氧化加剧,营养成分锐减,如绿茶在加工中叶绿素、维生素C损失50%以上,茶多酚失去10~15%;红茶由于在加工中还要经过发酵步骤,发酵后茶叶中茶多酚要比绿茶少...
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