技术编号:596206
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种软糖的制备方法,尤其涉及一种果冻状胶质软糖的 制备方法。背景技术软糖是人们喜爱的一种食品,对于果冻状的胶质软糖, 一般有两种 制备方法,第一种方法是先将甜味剂溶解于过量的水中,再和胶凝剂混 合后加热熟化,将熟化后的料液稍经冷却立即进行浇注,最后经干燥制得成品;第二种方法是以成品软糖的含水量溶解甜味剂,再和胶凝剂混 合后加热熟化,将熟化后的料液经挤出机挤出成型而得成品。由于浇注 时需要料液具有较好的流动性,故采用第一种方法时,熟化后的料液必 须...
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