技术编号：596556
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于化学或食品加工，涉及水产品保鲜技术，具体为一种具有抗氧化护 色作用的水产品低温速冻液。背景技术目前水产品的冷冻加工主要采用冷冻冷藏的方法，而传统的冷冻冷藏技术多采用空气为 介质的冻结方式，如隧道式吹风冷冻、连续式吹风冷冻，冻品中心温度达到-18"C需要很长 时间，期间会发生干耗、脂肪氧化、表面色泽劣变，解冻后汁液流失等一系列问题；而随之 发展起来的直接接触冻结技术虽然冻结速度较快，但效果不是很理想；液体汽化喷淋冻结技 术(如液氮喷淋冻)对水产品具...
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