技术编号:596974
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域的奶酪制备,更具体说是以奶粉为原料,通过接 入霉菌、添加酶制剂并经发酵后进行干燥的一种快速发酵法制备浓縮奶酪 粉的方法。背景技术奶酪粉在食品工业领域中发挥着重要的作用,它能提供广泛的香味特 征,而且勿需冷藏,方便包装,随时备用。奶酪粉具有广泛的食用性,普 遍用于小食品的加工,如模压食品、调味料、饼干食品、配菜、烘烤食品 等。然而,奶酪粉在中国市场上的份额仍是空白,其生产销售完全依赖进 口,国内没有完备的生产线。随着奶酪制品在中国的迅猛发展...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。