技术编号:597368
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品添加剂,特别涉及一种IOTA型卡拉胶的制造工艺。 背景技术在已知的多达九种卡拉胶当中,能形成凝胶和具有广泛经济价值的仅为两 种kappa(卡帕)型和iota (阿欧塔)型卡拉胶。 一般来说IOTA型卡拉胶形成的 水凝胶强度高、硬度脆,泌水性较大。目前生产这两种卡拉胶的方法是采用机 溶剂(酒精)脱水法和压榨脱水法,发明人发现采用这两种方法生产IOTA型卡 拉胶的成本较高。发明内容本发明实施例提供一种IOTA型卡拉胶的制造工艺,可以降低生产成本。...
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