技术编号:597779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种冷水可溶的耐酸速溶茶粉及其制造方法,特别是采用添加NaOH或KOH将浓缩茶汁进行转溶生产的速溶茶粉及其制造方法。传统的速溶茶粉制造方法是将茶叶用热水浸提,将茶水经过滤布或滤纸过滤分离,然后经真空浓缩后,最后采用喷雾干燥或冷冻干燥。但是,采用上述的制造方法,速溶茶产品的冷溶性较差,欠澄清、在添加到酸性茶饮料中后,极易形成混浊和沉淀。为解决速溶茶粉的冷水溶解性问题,人们研究了在茶汁中加入各种添加剂(如赋形剂、香精、碳酸氢钠)或改变浓缩或喷雾干燥的...
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