技术编号:598029
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种压縮椰果及其生产方法,椰果压縮技术既可运用 于椰果贮藏运输的前处理技术,也可运用于椰果食品加工的预处理技 术。背景技术椰果是一种由微生物经液态发酵形成于液体表面的凝胶膜状物, 主要成分是纤维素。因其外形极象嫩椰肉,且最常用的发酵原料是椰 子水,目前在台湾和大陆的商品名叫"椰果"、"高纤椰果"。它持水 性好,具有独特的凝胶状半透明质构,其最广泛的应用是加工成各种 椰果食品。这些产品以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受 消费者青睐,而且具有...
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