技术编号:598595
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种,属黄酒酿制。现有黄酒的酿制是以糯米、麦曲、水为主要原料,经浸米、蒸饭、糖化发酵、后发酵、压榨、过滤、贮存等工艺酿制而成,其酒精度一般≥15%(V/V),糖份为15~40g/l。本发明的目的在于提供一种以糯米、灵芝多糖、陈年黄酒等为主要原料并具有低度营养保健功能的。本发明为,其酿制工艺流程为糯米→蒸饭→糖化发酵→后发酵→压榨→过滤→煎酒→贮存其特征在于在所述的糖化发酵工序中加入灵芝多糖,在所述的后发酵工序中间歇流加黄酒。所述糖化发酵工序中灵芝...
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