技术编号:598751
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。[本发明属于肉类的加工方法,特别是一种灌肠肉的制备工艺。背景技术哈萨克人将羊或牛或马的脖子肉、肚皮肉、肋骨肉切成长条肉,然后塞入 已洗好的灌肠内,叫做"嘿玛依",意思是灌肠肉,嘿玛依中肉和油融为一体, 味道鲜美,美味可口。目前,没有规模化的生产工艺。[发明内容为了解决上述不足,本发明提供一种灌肠肉的制备工艺。 本发明是这样实现的-1. 屠宰羊或牛或马时,将其脖子肉、肚皮肉、肋骨肉切成长条肉,羊肉切成长条肉时长条肉的宽度为2-4 cm,牛肉或马肉切成长条肉时...
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