技术编号:599958
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉制品加工,特别是涉及。 背景技术卤制禽肉制品是中国传统的风味熟食制品,其制作方法是先调好卤汁,然后将原 料放进卤汁里精心煮制而成。传统的卤水禽肉制品都是家庭式制作或小作坊式生产,没有 灭菌和密封包装。它存在制作工艺不统一,卤制时间长,产品的水分活度大,不能长期保存 等问题,导致大多数卤水禽肉制品没有形成工业化、产业化生产,严重制约着该产业的发展。发明内容本发明的目的在于克服传统卤水禽肉制品加工的缺点,提供一种新的卤水禽肉制 品加工方法,具有提高...
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