技术编号:599981
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种蛋糕粉,同时还涉及一种采用该蛋糕粉制备而成的蛋糕,属于食品制备。背景技术蛋糕是人们所喜爱的食品之一,目前蛋糕生产大多采用的面粉是精制面粉,此种面粉中膳食纤维含量很少,研究发现膳食纤维对人体的健康具有多种生理功能;也有专用的蛋糕粉,其是在精制面粉中加入少量泡打粉,也有在普通面粉中加入生粉的。通常为了增加蛋糕中膳食纤维的含量,采用的方法是向精制面粉中加入膳食纤维,如大豆膳食纤维、玉米膳食纤维、小麦膳食纤维,但这些膳食纤维由于水溶性差,颗粒粒径大,...
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