技术编号:601163
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体而言,涉及一种。背景技术酵母抽提物(Yeast Extract, YE),是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用生物技术精制而成的天然食品配料,富含多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素等。酵母抽提物能够增加食品营养,还能强化食品风味性能,具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚、耐高温等优点,给产品增加丰富的口感。在欧洲,YE常被作为酸水解植物蛋白和味精的替代品。在日本和韩国,YE已明确替代传统调味料,作为新一代的高档调味...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。