技术编号：601364
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及在人类味觉中提高氯化钠咸性强度的化合物。背景技术有五种基本味道甜，苦，鲜，酸和咸。咸味的产生主要是由于钠离子的存在，通常通过氯化钠或其他钠盐的添加和/或存在而赋予食品咸味。除了产生咸味，钠也增强食品风味。因此，制备食品通常包含高水平的钠。 虽然钠赋予食品所需的味觉特征，然而，众所周知饮食中过量的钠会导致健康问题，如高血压和心血管疾病。事实上，高危人群通常被建议饮食中限制摄入钠。令人遗憾的是，降低食品中钠含量通常会导致食品产品风味欠佳。一种降低食品...
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