技术编号:603280
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品生产,具体涉及一种蓝莓浸渍酒的加工工艺。 背景技术蓝莓属于杜鹃花科越橘属,多年生灌木或小乔木。蓝莓果肉细腻,味道酸甜,果皮上披一层白色的果粉,属浆果类。蓝莓中的营养成分主要有果糖、纤维、维生素A和C、抗氧化剂、熊果酸、柔化单宁、叶酸、花青素、类黄酮以及细菌生长抑制素等化合物,而这些化合物与人体自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。花青苷色素对眼睛有减轻眼疲劳及提高夜间视力的保健作用;亦可延缓衰老,增强人体的免疫力;此外花青苷色素能够抑制...
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