技术编号:604862
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品 科学,涉及松花蛋的腌制,尤其是一种。背景技术皮蛋,又名松花蛋、碱蛋、变蛋,指鸭、鸡等禽蛋,经用石灰、碱、盐等配制的料汤(泥)或氢氧化钠等配制的料液腌制加工而成的蛋制品。松花蛋在我国加工历史悠久,《医林纂要》等医学巨著皆记载其具有去火、醒酒、治泻痢、中和胃酸等功效,其营养丰富、色泽美观、味美可口、食用方便,深受国内外消费者的喜爱。松花蛋是我国独创的一种蛋加工产品,其产量居我国蛋制品之首。在20世纪80年代时,外贸出口和国内对皮蛋消费量提高较...
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