技术编号:607322
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蔬菜的腌渍方法,特别是。本发明的目的是通过以下技术方案实现的,加入乳酸菌发酵腌渍。其腌渍方法为①.选料选用新鲜质嫩,无病虫害的根茎类蔬菜或豆类蔬菜;②.晒菜将选好的蔬菜,顺序摊放在阳光下晒3~4天;③.洗菜将蔬菜的腐烂部位除去,放入清水中洗去泥沙和杂质及菜虫或虫卵;④.将洗净后的蔬菜放在沸水中热烫1~2分钟,捞出后放在冷水中冷却,然后控干水分;⑤.腌渍将控干水分的蔬菜按顺序交错地平铺在槽、罐或缸中,每一层菜均匀撒一层盐,同时将配料花椒、大料、姜以...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。