技术编号:608289
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生物,具体是一种长野芽孢杆菌普鲁兰酶突变体Pul324及其应用。背景技术淀粉原料一般含有60 90%的支链淀粉,而支链淀粉所含的4 6%葡萄糖残基以α-1,6-糖苷键连接。普鲁兰酶(Pullulanase,EC 3. 2. I. 41)是一种能够专一性切开支链淀粉分支点的α -I, 6-糖苷键,从而剪下整个侧枝,形成直链淀粉的解支酶,在改善淀粉酶对淀粉的作用效果、提高淀粉利用率、降低粮耗、提高产品质量及开发新产品方面具有相当巨大的价值,在食品、医...
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