技术编号:608489
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体涉及ー种增加荞麦茶中Y -氨基丁酸的方法。背景技术荞麦(Fagopyrum esculentum),又名三角麦、乌麦、花荞,是ー种药食两用的粮食珍品。根据中国医学科学院卫生研究所对中国主要粮食的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%。此外,还含有柠檬...
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