技术编号:609148
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鱼类食品加工领域,具体涉及ー种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法。背景技术鱼干是指将新鲜鱼类经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼产品,质量稳定可靠,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,易分解、易消化,是ー种新兴的休闲食品。鱼干作为鱼类的副食品,可以解决水产养殖业持续快速增长而带来的保鲜、加工及新产品开发不足等方面的缺陷。目前广泛使用的加工エ艺是原料选取一原料处理一腌制一清洗一干燥一切段一调味一计量包装一真空封ロ一杀菌一保温一包装一入库,如2004年第6期《...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。