技术编号:609437
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种莼菜的凝胶技术,属于蔬菜保鲜加工。实施例1,工艺步骤分一、将经蒸汽喷淋杀青机胶质杀青后温度在80℃的莼菜进入第一段常温水(25℃)喷淋浸泡式予冷机,在无级调速器的控制下予冷时间控制在5分钟,莼菜予冷程度(内部温度50℃);二、进入第二段冰水喷淋浸泡式凝胶机内,二段冰水由温控器控制在0℃,喷淋浸泡式凝胶机在无级调速器的控制下对莼菜的胶质凝结时间10分钟;莼菜内部温度5℃;三、放在振动脱水机内振动脱水;振动频率180HZ/分钟;脱水时间1分钟...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。