技术编号:6099432
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种测定小麦中高、低分子量麦谷蛋白亚基的方法,属于电化学分析及分离方法。背景技术 小麦蛋白主要有麦谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白和球蛋白四部分组成。其中小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基对小麦品质具有决定性作用,它不仅影响小麦的沉淀值、湿面筋含量、面团的形成时间、稳定时间以及面团的弹性和延展性,而且对小麦的烘烤品质也具有决定作用。但是在对小麦高、低分子量麦谷蛋白亚基的电泳分析方法中,由于清蛋白和球蛋白的存在影响了其电泳,而且由于低分子量麦谷蛋白与小麦醇溶蛋白...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。