技术编号:63892
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于化工提取领域,特别涉及一种利用菊苣进行水解生产果糖的工艺。 背景技术果糖是谷物中一种贮藏能量的形式,近来已经广泛被用于食品工业作甜味剂,因为它比蔗糖甜1.5-1.7倍,而且含热量低。传统生产果糖方法是由淀粉通过酸解或酶解获得葡萄糖,葡萄糖在异构酶的作用下生成果糖。通过此工艺获得的果糖浆中含果糖为42%,如想获得高果糖浆则需要继续精练,才可获得浓度为55%果糖,一方面达不到工业所需求的果糖标准,且工艺复杂,浪费原料,成本较高。因此,由酸水解或菊粉酶水解菊粉生产果糖或低聚果糖成为果糖行业研究的热点。...
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