技术编号：74007
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及减少脂肪的风味成分，其可用于制备具有高的品质、风味和质地的减少脂肪的或低脂肪的的加工干酪或者天然干酪，或者为许多食品增加各种所需的风味特征。更具体地，本发明涉及减少脂肪的的天然生物生成的干酪风味成分，涉及用于生产减少脂肪的的天然生物生成的干酪风味成分的方法，源自1％乳的切德干酪成分，和由减少脂肪的天然生物生成的干酪风味成分或源自1％乳的切德干酪制成的加工干酪或天然干酪。 背景技术在生产天然来源的风味浓郁的可用于加工干酪的干酪成分方面已经有许多努力。例如，美国专利号4,752,483涉及一种生产浓...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。