技术编号:8209753
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,利用芦笋下脚料为主要原料,采用干燥速度快、营养成分保留率高的两段式微波真空干燥进行干燥,然后再用中短波真空红外干燥至终点来生产一种高纤维重组芦笋脆片,属于果蔬深加工领域,具有很大的现实意义和经济意义。背景技术芦笋清香可口,富含多种营养成分,其胡萝卜素含量比西红柿高出I?2倍,尼克酸含量与西红柿相比高出I?2.5倍。芦笋还含有一般果蔬不含有的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸等10余种氨基酸。与此同时富含皂苷、黄酮、多种维生素、砸、锌、铁、糖...
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