技术编号:8229143
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。蔬菜是人们摄取维生素、矿物质及微量元素的重要食品之一,是仅次于粮食的重要农产品。但是蔬菜是地区性和季节性很强、容易腐烂的农产品,当前我国蔬菜从采购储运、加工、销售到流通的各个环节,即从农田到餐桌这个过程中的损耗高达2以上。与国外相比,我国蔬菜从原料加工工艺、设备到包装等加工技术仍然十分落后,大中城市的净菜供应刚刚开始,蔬菜深加工食品占全国蔬菜总产量还不到I O %,而名优特高附加值、高科技含量商品化的绿色蔬菜食品的数量更少,功能性蔬菜制品的研究也刚刚起止/...
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