技术编号:8229976
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 增稠剂、磷酸盐类物质作为品质改良添加剂在面条类食品领域的研宄已经初具规 模,但是这些研宄大都局限于在传统小麦类面条类食品领域的研宄,将这些品质改良剂添 加到诸多特色挂面中进行系统的研宄还是比较少,因此,对增稠剂、磷酸盐类物质在杂粮等 特色挂面中的研宄依然很有必要。发明内容 本发明的目的是提供,本方法操作简单,且生产的产品 比原有产品更好,以克服现有技术的不足。 本发明的技术方案 ,在制作挂面的工艺中分别添加荞麦粉、CMC-Na添和焦磷酸 纳,以实现挂面的...
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