技术编号：8294857
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。在酒曲发酵的过程中，同一曲房上下层的温度不同，上下层的温差导致曲块的发酵程度不同，因此同一批发酵出来的曲块质量参差不齐。不同的酒曲发酵阶段对于温度、湿度的要求也不相同。曲块儿发酵的温度控制是酒曲发酵过程中的关键因素。现在白酒行业对于温度的控制只是采用人工温度计检测和在曲块的不同发酵时期对曲块进行翻倒，从而达到曲块均衡发酵，提高曲块发酵质量的目的。人工测温和人工曲块儿翻倒不仅需要大量的人力同时也不能保证温度控制的精度。整个过程中，不仅劳动强度大，而且成本高，...
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