技术编号:8304731
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。椰子含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等,具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,利用椰浆发酵生产高纤椰果,是椰子加工产业的一个新的增长点,这对于椰子的综合利用和提高附加价值发挥了积极的作用。木醋杆菌在以椰浆为主要原料的培养液中静态发酵,液体表面形成富含纤维素的凝胶膜状物称为椰果,椰果富含细菌纤维素,具有很高的持水性和弹性,口感爽滑,咀嚼性好,可作为一种优良的高纤维食品,具有减肥、清肠胃、防便秘等保健功能。在中...
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