技术编号:8304741
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。米饭是亚洲人的主食,随着人们生活节奏的急剧增快,方便米饭越来越受欢迎。由于已蒸煮成形的米饭含水量较高,极易引起微生物的繁殖,并导致其腐败变质,保藏时间很短,而米饭的品质是影响其消费量的重要因素,因此对于方便米饭保鲜研宄势在必行。现有的方便米饭存在以下几个缺陷1、所用的添加剂大都是化学防腐剂,存在着各种安全问题,影响人们的健康;2、米饭pH偏中性到弱碱性,目前多数防腐剂的最适抑菌范围偏酸性,而且单一的防腐剂易受各种条件限制,很难起到真正的防腐保鲜效果;3、米...
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