技术编号:8325936
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 相对于精米而言脱壳后任保留着外层组织如果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚的米叫 糙米。据美国农业部研究报告称稻米中64%的营养素蓄积在糙米的皮层和胚中,科学家应 用现代检测技术对稻米的各部分进行食品分析和测定,得知稻米中存有数十种之多的生 物活性成分,几乎全部聚集在皮层和胚中。 已知糙米外层皮层和胚中的生物活性成分有r-氨基丁酸、谷胱甘肽、谷维素、植 物固醇、肌醇、阿魏酸、植酸、磷脂、胡萝卜素、叶绿素、抗癌性核黄素酶、米糠膳食纤维等。其 含有的维生素B群及纤维...
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