技术编号:8326168
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前市场的丸子种类很多,但是普遍口味及营养价值较单一,不能满足人们多元化的食材需求,因此特色荤素肉丸颇受广大食客的好评。发明内容本发明的目的是提供一种素菜与肉类加工制作成丸及其制作方法,营养丰富、口感好、食用方便。本发明的制作方案是时令蔬菜及其制作方法包括下列重量份的原料瘦肉5公斤、时令蔬菜2.5公斤、淀粉2公斤、蛋清0.5公斤、食盐0.5公斤、味精0.3公斤,水适量。本发明的工艺流程为将新鲜的瘦肉经预处理后,进行采肉、漂洗;漂洗后的肉加入绞肉机制备成肉浆...
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