技术编号:8326189
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鸡蛋的营养成分很丰富,而且十分平衡,是一种较为理想的食物,但因其主要成分是蛋白质,在加热时易变性而且加热后产生硫化氢的臭鸡蛋味,加上蛋黄胆固醇含量较高,因此蛋的应用受到一定的限制。但是经研宄结果表明,如果把鸡蛋加工成全蛋粉,加入奶粉溶液中,于一定温度下加热灭菌一次或几次,就可以制成无损于营养平衡又没有其它异味的蛋奶饮料,若加上花生颗粒制成罐头,就成为既能解渴,又有饱腹功能冷热可食老少皆宜的方便食品。随着国民经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高,具有一定营...
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